食べておいしい！育ててうれしい！「アボカド」
「畑のバター」と呼ばれ、こってりとした濃厚な味わいで、生でも、火を入れても
おいしくいただけます。生のままサラダやスムージー、デップ、スライスしてあっ
さりとわさび醤油で、サイコロに切ってわさびのきいた納豆に混ぜ込んで･･･。
グラタン、パスタソース、クリームコロッケやフライにしてもおいしいですね。
栄養価が高くビタミンE、ビタミンB₂をはじめミネラルも豊富で老化予防や美肌効
果も、よく知られたアボカドの健康効果です。高カロリーでありながら、食物繊維
が豊富、また、アボカド脂質は、悪玉コレステロールを減らすオレイン酸が主なの
で、ダイエットの味方といわれます。
この食べておいしく、健康効果も高いアボガドは、食べた後の種も育てられること
をご存知でしょうか？
アボカドの育て方
まず、水栽培で根と芽を出させて、その後、土で育てます。
準備するものは、アボカドの種と爪楊枝と容器だけです。
私は、陶器とガラスの器を準備しました。
アボカドの種は、表面のヌルヌルをとるように洗い、写真のように、爪楊枝をさし
て、お尻が水に浸かるようにセットします。室内の明るい窓辺に置いて、2,3日に
一度は、きれいな水に取り替えましょう。
種のとがっている方が上、丸い方が下
4月20日に、アボカドの種の水栽培を始めました。2週間位すると、水に浸かった
おしりから発根し始めました。でも、この後、根が順調に伸び、種が割れてきたの
になかなか芽が出てこなくて、発根してから4ヶ月後のやっと、芽らしきものが見
えてきました。ここまで、全く変化のないアボガドの水を根続けた、思えば長い長
い道のり･･･でも、捨ててしまえばただの生ゴミだったかもしれない種からこうし
て根と芽を出したアボカド･･･発芽を信じて「がんばれー」と声をかけた日々がと
ても尊く思えました。
水栽培を初めて5ヶ月後9月20日
一年後のアボカド
アボカドの種を水栽培で育て始めて1年半が経とうとしています。環境に慣れてき
たら、地植えにして、大きく育ててアボカドの花を咲かせ、実を収穫してみたいも
のです。
