■カンタン！美味しい苺ジャムの作り方
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①包丁でへたをとった苺は、たっぷりの水を入れたボールの中で、水を取り替えながら優しく洗い、ざるに上げ、水分を取ります。
②厚めの鍋に苺を入れ、好みの量の砂糖（おすすめはグラニュー糖）をまぶして、水分が出てくるまで待ちます。
③鍋を火にかけ、沸騰してきたら、火を弱めて、途中アクを取りながら煮ていきます。好みの柔らかさになったら、レモン汁を入れます。
更に鮮やかな色になり、ペクチンが加わったことでとろみもついてきます。十分に熱を取ってから、熱湯消毒した保存ビンに入れて出来上がりです。
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■春になると、手頃な値段で、大小様々な苺が、お店に並びます。
赤くてかわいい苺が「ジャムにしてぇ！」と言っているようで、いつも多めに購入します。苺ジャムを作るとき、甘い香りが家中を包み込むあの幸せ感が、大好きです。焼きたてのパンやフレンチトースト、マフィン、ヨーグルトやチーズケーキにもよく合います。
■ジャムは手作りに限ります。旬の果物の美味しさをギュッと凝縮した手作りジャムは、砂糖やレモンの分量を好みで加減出来るのが一番の利点です。無添加で安全、プレゼントにしても喜ばれますし、冷凍保存も出来ます。
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