イチジクのコンポートの作り方｜人生に彩りを与えるヒト、モノ、コト

イチジクのおいしい食べ方

大好きなイチジクの季節がやってきました。毎日食べたいイチジク、毎年箱買いしてしまい

ます。指で裂いて、生でそのままが一番おいしいと思いますが、生ハムやチーズと合わせて

サラダにしたり、丸ごと凍らせてシャーベットのような食感を楽しむのもいいですね。

箱買いイチジクを、数日楽しむためにコンポートや煮詰めてジャムにしてもおいしいです。

＜材料＞

イチジク　500ｇ

グラニュー糖（今回はラカントを使用）　150ｇ

水またはワイン　1ｃ

好みでシナモンスティック1本

＜作り方＞

①イチジクは、やさしく丁寧に洗い、水分を拭き取ります

②厚めの鍋に水(ワイン)とグラニュー糖、シナモンスティックをいれ、①のイチジクを重な

らないように並べて、落とし蓋をしてから中火にかけ、沸騰してきたら弱火にしてやわら

かく煮ます。

➂最後にあればレモン汁をふりかけて、冷めたら冷蔵庫で保存しますが、冷凍保存も出来ま

すので、必要なときに取り出して、活用できます。

イチジクのコンポートは、バニラアイスやヨーグルトに添えて、一緒に頂くととてもおいし

いですね。汁ごとゼラチンで固めてゼリーとしても楽しめますし、コンポートを崩しながら

煮詰めてジャムを作ることも出来ます。大好きなイチジク、今回は、ラカントを使用しまし

たので、安心して色々な味を楽しめました。

糖質が気になる方はラカントを上手に取り入　　　　　　　　　れてみましょう

マリトッツォにジャムを添えて