圧力鍋で簡単！ご飯にピッタリ「豚の角煮」

＜準備するもの＞

豚バラ肉（塊）1キロ

大根　1／2本

人参　2本

大根葉　適量

うずらの卵　20個

ショウガの皮・長ネギ（臭み消しのために適量）

調味料（茅の舎のあごだし2袋・醤油・酒・黒砂糖）

＜作り方＞

①豚バラ肉は、食べやすい厚さ4ｃｍくらいに切り、長ネギ、ショウガの皮

といっしょに圧力鍋に入れ、十分かぶるくらいたっぷりの水を入れ下ゆ

でします。

※私は、バラ肉の脂が気になるので、冷やすと白い脂が固まるので、取

り除きます。脂を取り除けば、カロリーを気にせず、角煮に使った残

りのゆで汁は、スープとして美味しくいただくことが出来ます。

②うずらの卵は、ゆで卵にして、皮をむいておきます。

③大根と人参は柔らかく、大根葉は彩りよく、それぞれ下ゆでしておきま

す。

④鍋に、①②③の全ての具材と調味料を入れ、落とし蓋をして、味がしみ

込むまでじっくり煮ていけば出来上がりです。大根葉など青みのものと

辛子を添えていただきます。