ブロッコリーを1個丸ごと食べてしまえるアップルドレッシング
今年は、暖冬で、色々な野菜が大きくなりすぎて、大豊作だそうです。栄養たっぷりの大き
なブロッコリーが安い値段でスーパーに並んでいます。リンゴも美味しい季節ですので、ぜ
ひ、この美味しいアップルドレッシングを作ってみませんか？真っ白で見た目もとってもき
れいです。このアップルドレッシングたっぷりかけて、ポテトチップスをトッピングする
と、毎日、ブロッコリー丸ごと1個ペロッと食べてしまいます。
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＜作り方＞
①ボールに、オリーブオイル130ｃｃ、酢75ｃｃ、マスタード1～2ｔ、塩こしょう
を適量入れて、よくかき混ぜてフレンチドレッシングを作る。
②リンゴ２個は皮をむいたら、すぐに、①のボウル中に、おろし器でおろしながら
混ぜ混んでいく。おろしたリンゴが、空気に触れる時間をなるだけ短くなるように
ドレッシングを仕上げると、フワフワでとてもきれいなアップルドレッシングの出
来上がり。
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このアップルドレッシングは、ゆでたブロッコリーにかけると、相性バッチリ。
ゆでたブロッコリーをお皿に並べて、お好みのポテトチップスを手で砕きながらト
ッピングし、たっぷりのアップルドレッシングをかけていただきます。一度食べた
らリンゴの香りがさわやかで、忘れられない味になります。ブロッコリーの美味し
い季節とリンゴの美味しい季節が重なるので我が家では、度々食卓に上る季節のサ
ラダです
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